Hai poco tempo a disposizione e hai voglia di cucinare un secondo gustoso? Beh allora i saltimbocca alla romana è…
24 Maggio 2022 Read more
piatti tradizionali
Quando si parla di archeologia gastronomica si intende una branca della gastronomia basata su studi scientifici fatti per poter conoscere…
20 Maggio 2022 Read more
L’Amatriciana è un piatto tipico italiano, precisamente laziale, nato nella città di Amatrice. Si, è proprio dalla città che il…
21 Luglio 2021 Read more
La trippa romana e i suoi ingredienti La trippa alla romana si presenta come un secondo piatto appartenente alla tradizione…
10 Luglio 2021 Read more
L’arrosto di maiale cotto nel vino, il Porcellum oneococtum, è un’antica ricetta della tradizione gastronomica romana, che riscuote sempre un…
18 Febbraio 2021 Read more
La porchetta è un piatto tipico del centro Italia. Nello specifico consiste in un maiale intero, svuotato e condito con…
7 Gennaio 2021 Read more
Al principio fu il farro. Questo cereale, senz’altro uno dei più antichi al mondo, parte dal Medio Oriente e raggiunge…
2 Luglio 2020 Read more
Le frattaglie, conosciute anche come il quinto quarto, rappresentano una delle prelibatezze della cucina romana. Si tratta infatti di una…
22 Giugno 2020 Read more
Tra le ricette dell’antica Roma che sono arrivate fino alle nostre tavole non si può dimenticare Er Brodetto, ovvero il brodetto pasquale.
9 Aprile 2020 Read more
Dai contadini abbiamo molto da imparare ancora oggi. Un esempio? Le polpette di pane frutto di una cultura gastronomica povera ma nutriente.
4 Marzo 2020 Read more